Nicht-Zöliakie-Weizenunverträglichkeit trifft bis zu fünf Prozent der Bevölkerung

Es ist eine geheimnisvolle Krankheit, die die Wissenschaft lange vor ein Rätsel stellte. Die genaue Bezeichnung lautet „Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität“ (NCWS) und sie beschreibt eine bislang kaum bekannte Weizenunverträglichkeit. Ursache ist eine angeborene Immunabwehr, die durch Weizenproteine ausgelöst wird.

Quelle / Weiterlesen bei: derstandard.at ⇒