Yacon gedeiht in subtropischen Gegenden und ist als Sirup oder Pulver eine gesunde Alternative zum Haushaltszucker.
Die Knolle hat zwei Vorzüge:
Die Süße
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Wer weniger Geld und/oder einen geringere soziale Stellung hat, verzehrt
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Weitere Aspekte und Hintergründe im Artikel:
5 bis 10 % der Kotproben sind lauf einer Untersuchung positiv in Bezug auf Salmonellen. Das ist für die Tiergesundheit ein skandalöser Wert. Aber auch der Mensch kann dadurch gefährdet werden, wenn bei der Schlachtung Keime auf das Schlachtgut übergehen. Vorsicht ist vor allem bei Rohverzehr von Fleischerzeugnissen gegeben.
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Kapitel / Stichworte im Artikel:
Schweinefleisch, Infektionsquelle, Salmonellen, Resistenz, Antibiotika
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Wildpilze, Schwermetalle, Michael Jud, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Quecksilber. Cäsium 137, Christine Willrodt
Zusammengeklebte Fleischreste die täuschend echt hochwertige Produkte imitieren. Als Kleber dient das Enzy Transglutaminase welchen die Proteinstränge (wieder) vernetzt.
Mit einem Video.
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Klebefleisch, Transglutaminase, Streptomyces mobaraensis, Thrombin, Fibrinogen
Diese umfangreiche Studie erbrachte, dass das tägliche Ei keine negative Wirkung auf koronare Herzerkrankungen hat. Ganz im Gegenteil, das Schlaganfallrisiko lag um 12 % niedriger als bei Probanden die kein Ei essen.
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Eier, Schlaganfall, Schlaganfallrisiko, Cholesterin, EpidStat Institute, Dominik Alexander, Antioxidantien, oxidativer Stress, Entzündungen
Vom Dünndarm unverdaubare FODMAPs (fermentierbare Oligo-, Di- und Monosaccharide sowie Polyole) im Brot, sind für unsere Darmbakterien fermentierbar und dabei entstehen Gase (Blähungen) und Flüssigkeit (Durchfall).
Längere Gehzeiten baut diese fast vollständig ab und so kommt es zu geringeren Beschwerden.
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Reizdarmsymptom, Gehzeit, Teig, Professor Reinhold Carle, PD Dr. Friedrich Longin, Teigzubereitung, FODMAPs, traditionell, Brotbacken, Universität Hohenheim
Amerikanische und chinesische Forscher haben nun herausgefunden, woran das liegt: Die Kühlung ist schuld. Sie zerstört die Aromastoffe.
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Tomate, Supermarkt, Aromastoffe, Kühlung, kälteempfindlich, wässrig, flüchtige Aromastoffe, Denise Tieman
..Der Kühlschrank-Guide zum Selbstausdrucken und an den Kühlschrank hängen.
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Obst, Gemüse, Salat, Wurst, Käse, Fleische, Kühlschrank-Temperatur, Kühlschrank, Fach
Erstaunlich viele Lebensmittel wachsen nach und das nicht nur auf großem Acker, sondern auf der Fensterbank oder im Blumenkasten. Wir haben das Gemüse Anbauen mit Frühlingszwiebeln, Stangensellerie, Salat und Rosmarin ausprobiert.
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Gemüse selber anbauen, Fensterbank, Blumenkasten
…Während ein normaler Elektro-Backofen zwischen 0,8 und 1,6 kWh Strom zum Backen eines Brotes benötigt, sind es beim Automaten gerade mal 0,35 kWh (gemessen). Außerdem kann man damit ganz hervorragend Pflaumenmus einkochen, die Arbeit beschränkt sich praktisch auf das Befüllen des Geräts und Abfüllen in Gläser, sobald das Mus fertig ist.
Mit dem Sojaöl haben wir offenbar gleich drei fette Brummer mit einer Klappe erwischt:
Bingo. Solche Befunde hätten ein großes Echo verdient, noch dazu ist die Studie für jedermann frei zugänglich – aber in Deutschland herrscht nur beredtes Schweigen.
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Das Fazit: Häufig wird Palmöl mit Kokos- oder Sojaöl ersetzt – und das ist leider keine gute Idee. Wird ein Mix aus Kokos-, Soja-, Sonnenblumen- und Rapsöl als Ersatz genommen, bräuchten wir rund 1,4 Millionen Hektar mehr Anbaufläche. Weil keine andere Pflanze so hohe Erträge wie die Ölpalme erzielt: durchschnittlich 3,3 Tonnen pro Hektar. Raps, Kokos und Sonnenblume bringen nur rund 0,7 Tonnen Öl pro Hektar, Soja sogar noch weniger.
Das kleine Wunderwerk ist ungefähr halb so groß wie eine Briefmarke und sieht aus wie ein viereckiges Stück schwarzes Glas. Jedoch ist es von einer Schicht Molybdändisulfid mit einer Nanostruktur überzogen. Die Struktur bildet eine Art Labyrinth, auf das das Wasser trifft. Wird das kleine Gerät dann in Wasser gelegt und danach Sonnenstrahlung ausgesetzt, reagiert das Molybdändisulfid mit dem Wasser und dem Sonnenlicht und bildet Wasserstoffperoxid und andere antibakterielle Chemikalien. Diese zerstreuen sich nach einiger Zeit und hinterlassen klares Trinkwasser.
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….Salmonellen und Campylobacter können über Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Eier, Milch oder Fleisch übertragen werden. ….Um Magen-Darm-Erkrankungen vorzubeugen, ist es wichtig das Fleisch gut durchzugaren. Außerdem ist es wichtig, Lebensmittel tierischen Ursprungs kühl aufzubewahren. Werden Fleisch, Eier oder Milchprodukte nicht richtig gelagert, können sich die Salmonellen auf den Produkten gut vermehren.