Vermeidung von pflanzlichen Antinährstoffen (antinutritive Substanzen)

Pflanzen haben chemische Abwehrstoffe (sekundäre Pflanzenstoffe) zu ihrem Schutz vor Fraßfeinden oder Wetterkapriolen. Diese können für den Menschen nützlich sein, aber auch gesundheitliche Probleme bereiten.

Wie man die antinutritive Substanzen abbauen kann, zeigt dieser Bericht.

Quelle: gesundwege.de ⇒