Von Klebefleisch als Steak, Filet oder Rohschinken
Zusammengeklebte Fleischreste die täuschend echt hochwertige Produkte imitieren. Als Kleber dient das Enzy Transglutaminase welchen die Proteinstränge (wieder) vernetzt.
Mit einem Video.
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Kapitel / Stichworte im Artikel:
Klebefleisch, Transglutaminase, Streptomyces mobaraensis, Thrombin, Fibrinogen