Eier darf der Produzent vor dem Verkauf nicht waschen

Grund: sonst würde man dünne Schutzschicht (Cuticula) entfernen und dann könnten Keime (auch Salmonellen) ins innere des Eies eindringen.

Eine intakte Cuticula macht das Ei nach dem Legen mindestens 18 bis 20 Tage ungekühlt haltbar.

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