Yacon: eine Wurzelknolle als Zuckeralternative

Yacon gedeiht in subtropischen Gegenden und ist als Sirup oder Pulver eine gesunde Alternative zum Haushaltszucker.

Die Knolle hat zwei Vorzüge:

Die Süße

liegt in Fructooligosacchariden (FOS) und Inulin vor, die keine starken Blutzuckerschwankungen auslöst
sie wirkt als Prebiotikum positiv auf die Darmflora ein.