Stevia: Das steckt wirklich hinter der Zuckeralternative

Zum Problem der Herstellung von Steviolglykoside: „Das, was bei diesem Herstellungsprozess herauskommt, ist eine Feinchemikalie und hat mit natürlich wirklich nichts mehr zu tun“, sagt Herr Dr. Kienle. „Bei dieser drastischen Methode entstehen durch Umlagerungen neue chemische Verbindungen, die man nicht mehr rausbekommt.“ Das Verfahren sorgt mithin für den bitteren Beigeschmack. In den USA werden Lebensmittel komplett mit dem kalorienfreien Ersatzstoff gesüßt. Der bittere Geschmack wird einfach mit den Mitteln der Lebensmitteltechnologie kaschiert. Also wohl noch mehr Chemie.

Quelle / Weiterlesen bei: huffingtonpost.de ⇒

Fettleibigkeit und Diabetes epigenetisch vererbbar

„Es zeigte sich, dass sowohl Eizellen als auch Spermien epigenetische Information weitergeben, die insbesondere bei den weiblichen Nachkommen zu einer starken Fettleibigkeit führten“….“Diese Art der epigenetischen Vererbung einer durch Fehlernährung erworbenen Stoffwechselstörung könnte eine weitere wichtige Ursache für den weltweiten dramatischen Anstieg der Diabetes-Prävalenz seit der 1960er Jahre sein,“

Quelle / Weiterlesen bei: aerztezeitung.de ⇒

Schlafmangel fördert, Erkältungskrankheiten, führt zu Übergewicht durch Appetittanregung und fördert Diabetes

Die Probanden berichteten während dieses zweiten Experimentteils nicht nur von einem subjektiv stärkeren Hungergefühl, sondern nahmen sich am letzten Tag auch durchschnittlich 300 Kalorien mehr aus der Snackschüssel – 80 Kalorien mehr als die ungefähr 220 Kalorien, die sie durch die etwa 13 zusätzlichen Wachstunden in den vier Tagen zusätzlich verbrannt hatten. Bei ihrer Auswahl bevorzugten sie besonders fette und kohlehydratreiche Produkte.

Quelle / Weiterlesen bei: heise.de ⇒

Test: Vernichtendes Zeugnis für Diät-Shakes

Essenzielle Nährstoffe und wichtige Informationen fehlten oft, dafür fanden die Tester Aromen, Chlorat und Gentechnik. Bei vier Produkten entsprach die Nährstoffzusammensetzung der Diätverordnung nur „überwiegend“, bei einem gar nicht. In vier Fällen fehlte der Hinweis auf die Notwendigkeit einer ärztlichen Begleitung gänzlich. – derstandard.at/2000030703885/Test-Vernichtendes-Zeugnis-fuer-Diaet-Shakes

Quelle / Weiterlesen bei: derstandard.at ⇒

Auch sehr dicke Menschen können kerngesund sein

Das Gesundheitssystem soll gerechter werden: Wer viele Kosten verursacht, soll auch stärker zur Kasse gebeten werden. Doch die Einschätzung, ob jemand gesund ist oder nicht, gründet sich oft auf einen einzigen Faktor: den Body-Mass-Index, kurz BMI. Der sagt aber über die Gesundheit eines Menschen nicht viel aus, zeigt eine neue Studie der University of California in Los Angeles.

aaaa welt.de ⇒

1 3 4 5 6